mammifère domestique ruminant

 

Le taureau est un mammifère domestique ruminant, généralement porteur de cornes sur le front, appartenant à l'espèce Bos taurus de la famille des Bovidés. C'est le mâle de la vache.

Le taureau est le mâle de l'espèce, il est utilisé principalement pour la reproduction, de plus en plus par insémination artificielle dans l'élevage laitier, pour la production de viande (élevage de taurillons) et pour les courses de taureaux. Le mâle castré est le bœuf, la femelle, la vache ou la génisse (jeune vache) et le petit, le veau.

Origine du mot

 

Le terme « taureau » vient du latin taurus, lui même emprunté au grec tauros.Toro bronce.jpg

 

La force du taureau en a fait un symbole présent dans la statuaire depuis l'antiquité. Il évoque ici la puissance du marché boursier de Manhattan (Bull Financial Markets)

 

Le taureau n'est pas nécessairement agressif, mais en raison de sa force et de son poids, il reste toujours dangereux

 

Héraldique

 

Voici quelques blasons avec des taureaux :

 

Armes de Turin en Italie

 

Armes de Kaunas en Lituanie

 

Armes de Bielsk Podlaski en Pologne

 

Armes de Turek en Pologne

 

Gastronomie

 

Gardiane de Taureau

 

La viande de taureau peut être consommée. Moins tendre et plus musquée que la viande de bœuf, la viande de taureau est également de couleur plus sombre.

 

La viande de taureau est présente dans la gastronomie provençale, notamment dans la gardiane, une variante de daube préparée avec de la viande de taureau.

 

Citation

Comment le taureau sait-il qu'il a des cornes ? (Paul Valéry)

 

Voir aussi

 

Articles connexes

Histoire de Bos taurus

Taureau dans l'Égypte antique

Liste des races bovines

Taurine

Tauromachie

Course Camarguaise

Toro de lidia

Taureau Osborne

Rodéo

Zébu

Maladie animale à déclaration obligatoire

Organisation mondiale de la santé animale

 

Liens externes

Portail de la sécurité sanitaire des aliments et de la santé animale et végétale

 

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